高温作业是在高气温，或有强烈的热辐射，或伴有高气湿相结合的异常作业条件下，湿球黑球温度指数(WBGT指数)超过规定限值的作业。高温天气是指地市级以上主管部门所属气象台站向公众发布的日最高气温35摄氏度以上的天气。高温天气作业是指用人单位在高温天气期间安排劳动者在高温自然气象环境下进行的作业。

在高温条件下作业，主要的生理功能改变为体温调节、水盐代谢、血液循环、泌尿、消化系统变化。主要表现为体温调节功能失调、水盐代谢紊乱、血压下降，严重时可导致心肌损伤、肾脏功能下降。同时高温作业可引起职业中暑。